A l'any 2007 es va trobar a Viladecans el jaciment de mamuts més gran del nord-est de la península mentre es feien unes obres de construcció d'un embassament. Després d'aquesta trobada arqueològica, el Mamut va esdevenir un dels principals símbols de la ciutat i se'n va generar una especial vinculació promovent la creació d'una associació anomenada ‘Colla del Mamut' i d'una nova activitat tradicional, la Mamullada (un correaigües pels carrers), en què el Mamut recorre la ciutat llançant aigua per allà on passa durant la celebració de la Festa Major.

“El mamut de Viladecans” – TV3 (Programa Divendres 21/01/2014)



També és reconeguda la rebosteria de Viladecans i, en especial, la xocolata que es fa, ja que la ciutat compta amb diverses pastisseries de renom i fàbriques dedicades a la producció de productes amb cacau, com Nederland.

Amb tot, es van voler fusionar aquests aspectes que donen a conèixer la ciutat per crear un producte singular i diferenciador de Viladecans que es trobés relacionat amb la restauració i el comerç de pastisseria donant lloc a la creació d'un dolç que ajudés a posicionar la ciutat en el món turístic.

A més, des de fa ja un temps diverses entitats es trobaven promovent una gran quantitat d'activitats lúdiques, culturals i festives que dinamitzen la ciutat. En aquest sentit, es va voler dinamitzar el comerç de Viladecans amb la generació d'un producte específic, a l'entorn de la figura del Mamut, que generés més oportunitats de promoció econòmica i turística per a la ciutat.

Població: Tothom.

Territori: Viladecans.

La pràctica de les “Galetes Mamuts” és una acció que forma part de l'estratègia de promoció de la ciutat com a destinació turística. Viladecans es vol posicionar com una ciutat eco/bio, natural, urbana, healthy, comercial... És per això que es va identificar un producte singular i gastronòmic, de qualitat i fet a mà que encaixa a la perfecció en la visió de Viladecans com a ciutat amb potencial turístic.

El Mamut com a símbol està vinculat a altres projectes de promoció turística del municipi, com és el Joc del Mamut. A més a més, el Mamut, per als ciutadans i ciutadanes de Viladecans, és un símbol identitari positiu que compta amb un elevat suport social i una entitat que el dinamitza.

Aquesta entitat protagonitza diferents actuacions lúdiques, culturals i festives que es realitzen per dinamitzar la ciutat, i que repercuteixen en el comerç, la promoció de l'economia local i el turisme de la ciutat de Viladecans.

A través d'una metodologia de treball participativa, els passos que s'han seguit han estat els següents:

- Fase 1: Presentació del projecte als diferents agents públics i privats per valorar l'interès de començar a treballar la intervenció.

Presentació del projecte a la Mesa del Comerç (en què estan representats el Gremi d'Hostaleria, la Xarxa Comercial, hotels, centres comercials, Cooperativa Agrícola, mercats, etc.).

Presentació i reunions amb els restauradors amb obrador per cercar la seva participació (restauradores/s, establiments comercials d'interès i pastisseries).

Reunions de creació i seguiment amb els diferents departaments municipals que hi tenen una implicació directa.

- Fase 2: Disseny del producte i del packaging.

Reunions amb les pastisseries participants per determinar:

-El posicionament que es volia donar al producte quant a qualitat i imatge a transmetre.
-Les característiques, composició i ingredients de la galeta.
-Disseny dels motlles i fabricació.
-Calendari d'implementació.
-Disseny de la imatge de la galeta: recollida de feedback i aportacions.
-Disseny del packaging: recollida de feedback i aportacions.

A partir de l'aprovació, tothom farà ús del mateix motllo, que facilitarà l'Ajuntament, així com el packaging del producte. Es deixa oberta la possibilitat que cada obrador faci altres versions fora de la recepta original.
Protecció de la imatge i registre de la propietat intel·lectual.

- Fase 3: Llançament de la Galetes Mamut.

Es decideix fer el llançament de les Galetes Mamut en la Festa Major d'Estiu del 2019, el 6 de setembre.

Dinamització del producte amb accions de promoció i comercialització amb les pastisseries, restauració i comerç.

- Fase 4: Seguiment i promoció del projecte.

Reunions de seguiment amb els obradors participants.

Seguiment d'indicadors com: nombre de capses venudes per establiment, nombre d'accions de dinamització/màrqueting del projecte.

Ús de les galetes dins de les accions de promoció, en els premis i les activitats de la ciutat.

El projecte s'inicia al febrer del 2019 i es desenvolupa fins al seu llançament al setembre del mateix any.

20.100 €

Les fonts de finançament del projecte han estat públiques (Ajuntament de Viladecans i Diputació de Barcelona), així com privades, a través de les associacions de comerciants i els obradors participants.

Els recursos humans implicats directament en el projecte han estat principalment:

- Tècnica de l'AODL adscrit a la Unitat de Promoció de Comerç i Turisme.
- Cap de la Unitat de Promoció de Comerç i Turisme.
- Director de Servei d'Empreses i Innovació.

- Obradors de les cinc pastisseries participants en el projecte.

Els obradors i pastisseries de Viladecans que participen en el projecte són:

- Bakery Cafè (rambla Modolell, 32)
- Forn de la Plaça (plaça de la Vila, 8)
- La Despensa de Eva (plaça de la Vila, 11)
- Pastiforn Llorenç (avinguda d'Antoni Gaudi, 17; carrer del Doctor Reig, 69, i avinguda de la Roureda, 47)
- Santacreu (carretera de Barcelona, 16)

Tot i que tots segueixen la mateixa recepta, cada establiment realitza les galetes a la seva manera i així deixa el seu segell personal cada una de les pastisseries. Així, sempre hi haurà una descoberta de sabors i diferents textures en cada una de les botigues i obradors on es poden tastar.

Contribució de les pastisseries participants en el disseny i en l'acte de llançament del producte.

Cinc pastisseries de la ciutat han elaborat aquest dolç de Viladecans, una galeta feta a mà, amb plena dedicació, que combina la tradició pastissera de la ciutat, la innovació, la creativitat i l'aroma a xocolata de Viladecans.

El dolç viladecanenc té unes dimensions de 4 x 4 cm amb una alçada aproximada d'un centímetre, és de sablé de pasta d'avellana i gianduia cruixent d'avellana i neules amb un entapissat de xocolata negra, forma de rombe i una imatge termoformada inspirada en el Mamut de Viladecans.

Es ven actualment als següents establiments de Viladecans:

- Bakery Cafè (rambla Modolell, 32)
- Forn de la Plaça (plaça de la Vila, 8)
- La Despensa de Eva (plaça de la Vila, 11)
- Pastiforn Llorenç (avinguda d'Antoni Gaudi, 17; carrer del Doctor Reig, 69, i avinguda de la Roureda, 47)
- Santacreu (Carretera de Barcelona, 16)

I també en aquests establiments de Barcelona:

- Palau Moja (carrer de la Portaferrissa, 1)
- La Despensa de Eva (carrer d'Aribau, 254)

El preu de la caixa comprada als obradors és de 7,90 euros i als establiments de Barcelona, així com els altres espais de venda, és de 9,90 euros. Actualment s'està treballant també per vendre el producte a altres ubicacions com Viladecans The Style Outlets.

- Difusió a través de diferents cartells promocionals de la galeta durant la Festa Major de Viladecans (2019):

- Difusió a través de la pàgina web de l'Ajuntament:

Pàgina web de l'Ajuntament de Viladecans - Galetes Mamuts

- Difusió a través de diferents mitjans de comunicació (premsa):

Notícia de l'Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya - Diverses pastisseries de Viladecans col·laboren conjuntament per a crear les galetes “mamuts”

Notícia de Llobregat Digital - Cinc pastisseries de Viladecans creen un nou dolç local la "Galeta Mamut"

- Difusió a través de les xarxes socials (Facebook, Twitter i Youtube):

Perfil de Facebook "El mamut de viladecans"

Vídeo presentació de les galetes “Menja't al mamut” - Youtube (7/09/2019)



Vídeo promocional del producte “Galetes Mamut” – Youtube (29/11/2019)

Creació d'un producte turístic que, d'una banda, ha aconseguit la complicitat de les pastisseries per treballar de manera col·laborativa per aconseguir una nova oportunitat econòmica. I, de l'altra banda, l'associació del producte a la figura del Mamut com imaginari col·lectiu positiu i identificador de la ciutat.

Interna

Unitat de Promoció de Comerç i Turisme (Servei d'Empreses i Innovació de l'Ajuntament de Viladecans)

Creació d'un producte que ha comptat amb la complicitat de les pastisseries per treballar de manera col·laborativa i que ha aconseguit una oportunitat per als seus negocis.

Associar el producte amb l'imaginari de la figura del Mamut com a símbol positiu i identificador de la ciutat.

Aquests productes turístics sovint es creen per casualitat. El que fa especial aquest projecte no és únicament que darrere hi hagi una estratègia turística i econòmica planificada, sinó que ha estat un projecte liderat per l'Ajuntament que ha involucrat un conjunt d'empresaris que, tot i estar competint en el mateix àmbit, s'han posat d'acord en la generació d'un mateix producte, el seu preu de venda i, alhora, crear un actiu turístic de la ciutat. En l'actualitat cada obrador explota econòmicament aquest producte de forma independent però, al mateix temps, segueix treballant conjuntament amb l'Ajuntament en les accions de promoció i obertura de nous canals de distribució en clau turística.

Que és un producte estacional, ja que només es ven de la tardor a la primavera (aproximadament fins al mes de maig) en ser les galetes de xocolata. A més, durant l'estiu, els turistes es mouen a les zones properes de platja i consumeixen altres aliments típics de l'època de l'any.

Ampliació de canals de venda: hotels i Oficina de Turisme.

Continuar promocionant el producte i utilitzar-lo en les activitats lúdiques a l'entorn del Mamut.

La pràctica és perfectament replicable a altres municipis, mentre hi hagi un símbol que es pugui plasmar en el producte gastronòmic.

La principal condició és tenir un compromís sòlid per part dels obradors i pastisseries a l'hora de col·laborar i participar en el projecte al llarg del temps.